Популярной биологически активной добавкой на сегодня являются пивные дрожжи. Они обладают кучей полезных свойств для организма человека: благотворно сказываются на функционировании организма и обладают массой полезных свойств. В зависимости от общего состояния и в зависимости от желаемого результата будет назначен прием такого средства.
Виды пивных дрожжей
Пивные дрожжи могут быть активными и неактивными. Последние производятся путем нагревания до температуры свыше 40 С и являются продуктом пивоваренной промышленности. Жизненную энергию они получают за счет брожения — особого способа разложения сахаров, выделяя при этом спирт и углекислый газ. Именно это свойство издавна использовало человечество для приготовления пищевых и алкогольных продуктов, о чем известно еще из древнешумерских и древнеегипетских источников. Иннактивированные дрожжи являются недорогой диетической добавкой, содержащей ряд полезных нутриентов. Капсулы, таблетки, хлопья или сухой порошок являются пребиотиком – пищей для живых микроорганизмов кишечника.
Активные дрожжи не являются остатками пивоварения, получаются без подогрева, путем медленного высушивания при температуре не выше 40 C. Эта живая культура называется также дрожжами буларди, разводится для терапевтических целей и считается полезным пробиотиком для регенерации кишечной флоры (в 1 г живых дрожжей содержится 10 млрд. клеток.).
Пивные дрожжи зачастую дополняют полезными нутриентами: витаминами и минералами. Для этого их выращивают в среде, богатой определенным соединением. Например, они могут быть обогащены хромом, селеном, кремнеземом или магнием. Микроорганизмы питаются минералом, который таким образом интегрируется в молекулы, из которых они состоят. Затем дрожжи подвергают сушке при высокой температуре, в результате образуется минерал, который легче усваивается организмом, чем если бы он был в форме чистых кристаллов, поскольку соединен с белками. Так получают супер продукт, содержащий витамины, минералы, аминокислоты и полисахариды активных дрожжей, но без их пробиотической активности.
В зависимости от температуры, при которой протекает брожение, пивные дрожжи делятся на элевые — верхового (тёплого) и лагерные — низового (холодного) брожения. Лагеры обладают более чистым вкусо-ароматическим профилем, а эли — более фруктовым или пряным вкусом и ароматом.
Состав пивных дрожжей
Пивные дрожжи в таблетках содержат много витаминов.
Вообще пивные дрожжи – это растительные одноклеточные организмы. Относятся они к классу грибов и в своем составе несут много полезных ферментов и некоторых других компонентов.
Эти организмы способны ускорить процессы сбраживания, окисления углеводов (и других органических соединений). Вещества, которые присутствуют практически в полном составе в данных грибах:
- Аминокислоты;
- Натуральный белок;
- Витамины D, H, PP, E, B;
- Минеральные вещества (цинк, железо, марганец, селен, кальций, фосфор, магний).
Именно по причине своего необычайного и полезного состава данные добавки часто применимы в медицинской практике в качестве лечебно-профилактического средства. Данное лекарство может повышать работоспособность, улучшать тонус и общее самочувствие, повышать сопротивляемость к различным заболеваниям, повышать сопротивление стрессам.
На сегодня насчитывается достаточно средств, в составе которых пивные дрожжи являются именно основным действующим компонентом. А вот для дополнительного компонента в таких средствах часто используют: янтарную кислоту, магний, цинк. В зависимости от проблемы человека, принято выбирать и соответственно нужную биологически активную добавку.
Польза пивных дрожжей
Известный французский диетолог Стефан Тетарт называет пивные дрожжи супер продуктом и советует употреблять ежедневно в качестве еды: в салате, соусах и супах, жареных овощах и т.п. Они также широко используются в фитотерапии из-за своих многочисленных преимуществ.
Положительное действие на организм:
- Укрепление иммунитета;
- Улучшение работы ЖКТ;
- Пробуждение аппетита;
- Ускорение обмена веществ;
- Наращивание мышечной массы;
- Нормализация работы нервной, эндокринной и сердечно-сосудистой систем;
- Лечение кожи, ногтей и волос;
- Восстановление организма при авитаминозе, физическом или эмоциональном истощении;
- Облегчение состояния при диабете, гипертонии и атеросклерозе.
Применение при различных заболеваниях
Болезни сердца. Заболевания сердечно-сосудистой системы – это актуальная для медицины проблема, справиться с которой только с помощью лекарственных средств не удается. Поэтому все больше ученых обращаются к помощи органики.
Польза пивных дрожжей, доказана в ходе проведения исследования с участием 55 пациентов, страдающих сахарным диабетом 2 типа. Было установлено, что они обладают следующими свойствами:
- Снижают уровень «плохого» холестерина и триглицеридов;
- Повышают уровень холестерина высокой плотности.
Пользу сердцу приносят практически все компоненты, входящие в состав пивных дрожжей: минералы, витамины, ниацин, бета-глюканы и пр.
Гипертония. Пивные дрожжи могут выступать в качестве безопасного аналога препаратам для снижения артериального давления, что было доказано в исследовании с участием 90 взрослых пациентов, страдающих диабетом 2 типа.
Это свойство дрожжей объясняется тем, что они являются источником калия, магния и кальция. Учеными было установлено, что эти минералы не только понижают кровяное давление, но и препятствуют развитию болезней сердца и сосудов.
Сахарный диабет. В ряде научных экспериментов была показана польза пищевых добавок с хромом для людей, страдающих сахарным диабетом. Их регулярное поступление в организм помогало снижать уровень сахара в крови, повышая восприимчивость клеток к глюкозе. В результате удавалось уменьшить их потребность в инъекционном инсулине.
Так как пивные дрожжи – это источник хрома, их можно рассматривать в качестве вспомогательного средства в лечении пациентов с сахарным диабетом.
Предотвращает анемию. Если организм не нуждается в рибофлавине, то вероятность развития анемии уменьшается. Ученые еще в 2014 году установили, что низкой уровень витамина В2 – это прямой путь к развитию анемии. Это было доказано в ходе проведения исследования с участием 1253 пациентов.
Достаточно 2 ст. л. дрожжей, чтобы на 90% перекрыть суточную потребность организма в рибофлавине, а значит предупредить развитие анемии. Для справки, в 2 столовых ложках дрожжей содержится 1,2 мг железа (12% от дневной нормы взрослого человека).
Здоровье глаз. Проблемы, развитие которых помогают предотвратить пивные дрожжи:
- Глаукома;
- Слепота;
- Кератоконус;
- Истончение и выпячивание роговицы.
Включение пивных дрожжей в рацион позволяет перекрыть потребность организма в тиамине и рибофлавине, которые отвечают за здоровье глаз.
При Альцгеймере. В пивных дрожжах содержится никотинамид-рибозид. Эта форма витамина В3, которая является предшественником никотинамида-адениндинуклеотида (НАД). Именно это вещество выступает в качестве защитника нервных клеток от истощения и препятствует развитию нейродегенеративных заболеваний.
Поступление никотинамид-рибозида в организм вместе с пивными дрожжами позволяет восстанавливать когнитивные функции при болезни Альцгеймера. Это было доказано в ходе экспериментов с грызунами. Никотинамид-рибозид тормозит процесс разрушения нервных волокон, выступает в качестве стимулятора NAD, тем самым сохраняя уже поврежденные клетки головного мозга от дальнейшей дегенерации.
Польза для мужчин
Фертильность. Содержащийся в пивных дрожжах цинк положительно влияет на качество сперматозоидов, делает их подвижными и выносливыми. Это свойство продукта можно использовать при проблемах с зачатием;
Восстановление после тренировки. Дрожжи, а именно, содержащиеся в них нуклеотиды, повышают выносливость организма, а также ускоряют восстановительные процессы после интенсивных занятий спортом. Это свойство могут использовать спортсмены для избавления от усталости.
Польза для женщин
Потеря веса. Лишние килограммы – это настоящая проблема современного человека, справиться с которой с помощью тренировок и диеты не всегда возможно. Оказалось, что есть и более простое решение – это прием пивных дрожжей. Содержащиеся в них вещества стимулируют организм на выработку ферментов, отвечающих за расщепление жиров;
Ученые наблюдали за группой пациентов, в которую входило 54 женщины и такое же количество мужчин. Все они принимали дрожжевой гидролизат. В итоге, они похудели, причем ушел именно висцеральный жир, который негативно отражается на здоровье, а мышечная масса не уменьшилась.
Ученые связывают это с открытием, которое было выявлено в ходе экспериментов над мышами. Оказалось, что дрожжи снижают уровень гормона грелина, отвечающего за чувство голода. Кроме того, повышается активность печеночных ферментов, участвующих в процессе синтеза жирных кислот. Параллельно происходит повышение уровня сиртуинов (ферменты, отвечающие за жиросжигание), а клетки потребляют большее количество энергии. За эти два процесса отвечает никотин рибозид. На основании полученных данных был сделан вывод о необходимости приема пивных дрожжей при похудении.
Предменструальный синдром. Пивные дрожжи помогают избавиться от болей, возникающих при ПМС, если принимать их в сочетании с витаминами и минералами. Это было установлено в ходе исследования с участием 40 женщин, страдающих от проявлений предменструального синдрома разной интенсивности;
Беременность. Есть данные, что пивные дрожжи снижают вероятность развития врожденных дефектов у плода. Также они полезны при повышении давления у беременных женщин. Его контроль позволяет избежать множества проблем со здоровьем у будущей матери и ребенка.
Другие полезные свойства
Уровень энергии. Если человек полон энергии, он ведет активный образ жизни, не набирает лишний вес, хорошо себя чувствует.
При синдроме хронической усталости у людей часто наблюдается дефицит витаминов и минералов, что лишь усугубляет проблему. Прием пищевой добавки пивных дрожжей Nagipol позволяет справиться с этим нарушением. Уже спустя непродолжительное время отмечается подъем жизненного тонуса, улучшение настроения и умственных способностей.
Пивные дрожжи являются источником лития. Этот элемент обладает свойством улучшать настроение. Однако рассматривать добавку в качестве монопрепарата при лечении клинической депрессии не следует.
Иммунитет. Пивные дрожжи полезны для укрепления иммунной системы, так как содержат бета-глюканы. По этому поводу было проведено сразу несколько исследований, благодаря которым удалось установить, что дрожжи помогают организму справляться с заболеваниями, вызванными вирусами, бактериями и грибками. Не менее полезны они при аллергии. Также есть данные, что пивные дрожжи ускоряют регенерацию тканей и уменьшают скорость роста раковых клеток, а еще их можно использовать при лечении артрита.
Продление молодости. Пивные дрожжи, как источник никотинамида рибозида, могут быть использованы в качестве средства, повышающего продукцию NAD и для увеличения активности сиртуина. Также учеными было установлено, что пивные дрожжи улучшают митохондриальную функцию, а ее нарушение выступает в качестве базового звена, отвечающего за старение организма. Хотя эксперимент проводился на грызунах, ученые предполагают, что аналогичного эффекта удастся добиться и у человека.
Пивные дрожжи в косметологии
Использование пивных дрожжей в косметических целях известно еще с древних времен. С их помощью издавна лечили укусы комаров, кожные высыпания, разглаживали морщины, а также улучшали вид волос и ногтей.
Богатство пивных дрожжей витамином B, калием, кальцием, магнием и микроэлементами (селен, цинк, медь и т. д.) делает их незаменимой диетической добавкой для красоты. Полезные нутриениты помогают укрепить волосы и ногти, а также очистить и сбалансировать жирную и сухую кожу, борются с такими проявлениями старения кожи, как морщины и пигментация. Сегодня в продаже можно встретить пивной шампунь, омолаживающие кремы и маски на основе дрожжевых бактерий.
С помощью пивных дрожжей можно организовать полноценный, эффективный и бюджетный уход за кожей, волосами и ногтями в домашних условиях. Маски для лица из пивных дрожжей очищают кожу, устраняют прыщи, разглаживают морщины, сужают поры, делают кожу эластичной и упругой. Этот живой продукт также входит в состав масок для волос и ногтей, обеспечивая их здоровье и красивый вид.
Мягкие или ломкие ногти свидетельствуют о нехватке питательных веществ или могут быть связаны с последствиями агрессивного маникюра, который ослабил ваши ногти. Для их здоровья необходимы витамин B6, кальций, железо и магний. Все нутриенты содержатся в пивных дрожжах. Кроме того, пивные дрожжи активируют синтез кератина, который является одним из основных компонентов ногтя. Благодаря питательным качествам пивных дрожжей ногти становятся менее ломкими, быстрее отрастают и лучше выглядят. Пивные дрожжи также помогают улучшить состояние ногтевой пластины и предотвратить ее расслоение.
Применение для роста волос, ногтей, для лица
Чтобы волосы стали крепче, с лица исчезли акне и угревая сыпь, пивные дрожжи нужно не только принимать внутрь, но и использовать в качестве маски.
Маски с пивными дрожжами для лица. Они будут полезны при следующих проблемах:
- Шелушение кожи;
- Пигментные пятна;
- Угри;
- Высыпания.
Как приготовить и использовать:
- Развести в кефире 2 ст. л. пивных дрожжей и 2 ст. л. ложки живых дрожжей;
- Оставить состав настаиваться на 1 час 30 минут;
- Наложить смесь на лицо и шею;
- Через 15 минут смыть теплой водой.
Маску можно использовать для жирной и нормальной кожи. Она не только избавляет от шелушения и высыпаний, но и помогает справиться с неглубокими морщинками, а также осветлить дерму.
Если кожа сухая и на ней имеются глубокие морщины, то вместо кефира используют подогретое молоко. Такое же количество дрожжей настаивают в нем в течение часа, после чего наносят на лицо и оставляют на 20 минут. Использовать ее можно ежедневно в течение недели, затем необходимо сделать перерыв на 14-21 день и повторить курс.
Маски с пивными дрожжами для волос. Наносить составы на основе пивных дрожжей можно не чаще 1 раза в 7 дней. Курс длится 3 недели, после чего на 1-2 недели делается перерыв.
Рецепты масок, в зависимости от типа волос:
- Жирные волосы. В 1 ст. л. воды растворяют 10 г дрожжей и 1 сырое яйцо, настаивают час в теплом месте. Накладывают средство на волосы, накрывают их полиэтиленом и полотенцем, оставляют на час, после чего смывают;
- Сухие волосы. Для приготовления состава потребуется 10 г сухих дрожжей, 0,5 стакана кефира и 1 ч. л. меда. Выдержав смесь 30 минут в теплом месте, ее наносят на волосы и утепляют голову. Через час маску нужно смыть.
Пивные дрожжи для набора веса
Пивные дрожжи не способны целенаправленно нарастить жировую прослойку или мышечную ткань. Являясь по сути мощным пробиотиком, они восстанавливают баланс кишечной флоры, стабилизируют метаболизм и обеспечивают организм важными нутриентами. Соответственно, нормализуется сон, улучшается аппетит, а вся пищеварительная система начинает работать лучше и легче усваивает питательные вещества. Таким образом, люди с низким коэффициентом массы тела могут поправиться. Это означает, что пивные дрожжи могут использоваться спортсменами-профессионалами с целью наращивания мышечной массы и показаны для детей с низкой массой тела.
Чтобы увеличить мышцы и набрать вес здоровым способом, не накапливая вредный жир, необходимо соблюдение двух условий: правильная дозировка и интенсивные физические нагрузки.
К примеру, употребление пивных дрожжей из расчета 2 г в день недостаточно для существенного набора веса. Эта доза рекомендована только тем, кто хочет просто пользоваться преимуществами данного продукта для здоровья, не прибавляя в весе. Нужную дозу может порекомендовать врач, спортивный тренер или специалист-диетолог.
От прыщей и угревой сыпи
Использование косметики с экстрактом пивных дрожжей позволяет насытить кожу влагой, сделать ее ровной и гладкой. Эти эффекты достигаются за счет того, что состав обогащен витаминами, минералами, белками и бета-глюканами из S.cerevisiae. В комплексе они увлажняют кожу, заживляют мелкие ранки, выводят и нейтрализуют токсины.
Противопоказания к приёму пивных дрожжей
Пивные дрожжи могут принести вред только в том случае, если не придерживаться инструкции и рекомендаций врача. Приём препаратов с пивными дрожжами противопоказан:
- Детям до 3 лет;
- Пожилым людям (БАД содержит большое количество нуклеиновой кислоты);
- Людям с заболеваниями почек;
- Тем, у кого аллергия на пивные дрожжи;
- Беременным эта добавка не запрещена, но прежде чем начать приём, необходимо проконсультироваться у врача.
Как правильно пить пивные дрожжи
Чтобы увидеть эффективность добавки на физическом уровне, потребление пивных дрожжей необходимо проводить в течение нескольких месяцев. В день рекомендуется принимать от 3 до 5 г пищевой добавки, так как это количество обеспечивает 100% дневной нормы витамина B9 и 71% витамина B1. Продукт нужно принимать после еды, запивая полным стаканом воды. Курс повторяют несколько раз, исходя из особенностей организма, перерыв между курсами — не менее 3-х месяцев.
Одним из наиболее удобных вариантов пищевых дрожжей — в таблетках. В инструкции к препарату написана дозировка. Например, пивные Дрожжи Brewer’s Yeast американского бренда Now Food принимают по 3 таблетки 3 раза в день. Прием добавки улучшает пищеварение, помогает избавиться от токсинов, улучшает общее состояние организма.
В качестве спортивного питания пивные дрожжи рекомендуется принимать по 500 мг в сутки (от 8 до 16 таблеток), либо 1-2 столовых ложки порошка, посыпая им основную пищу, либо в жидком виде – добавляя в него гейнер или протеин.
Против псориаза принимают жидкие живые пивные дрожжи по 1 столовой ложке 1-2 раза в день, за 30-40 минут до еды, запивая водой или разводят в 1/2 стакана тёплого молока.
С целью улучшения микрофлоры из-за приема антибиотиков, принимать пивные дрожжи нужно до и после антибиотикотерапии. Это связано с тем, что антибиотики инактивируют дрожжевые грибки, поэтому их одновременный прием значительно снижает эффективность последних.
Как правильно выбрать пивные дрожжи, обогащённые микроэлементами
Чтобы польза пивных дрожжей была ещё значительнее, в них добавляют различные полезные вещества. Зная, для чего организму нужен конкретный микроэлемент, можно легко подобрать для себя нужную БАД:
- Железо препятствует снижению уровня гемоглобина в крови. Дрожжи с железом рекомендуется пить при анемии;
- Цинк снижает уровень холестерина, обладает антивирусными и антибактериальными свойствами, а также благотворно влияет на репродуктивную функцию. БАД с цинком в первую очередь целесообразно принимать тем, кто планирует зачать ребёнка;
- Магний участвует в процессе синтеза белка в организме, этот микроэлемент необходим для работы сердечной мышцы;
- Янтарная кислота делает мышцы более эластичными, помогая переносить значительные физические нагрузки;
- Селен – иммуномодулятор, замедляющий старение и необходимый для нормальной работы печени;
- Сера укрепляет ногти и волосы, очищает кожу;
- Кальций препятствует развитию остеопороза, обеспечивает прочность костей;
- Йод – поддерживает иммунную систему, работу щитовидной железы, оказывает успокаивающее действие. В первую очередь дрожжи с йодом нужны тем, кто страдает от постоянных стрессов;
- Калий – улучшает снабжение головного мозга кислородом, снижает артериальное давление, обеспечивает работу мышц (в том числе и сердечной).
Названия пивных дрожжей в таблетках
Эвисент. Производством этого препарата занимается компания «Дрожжевые технологии». Показания к применению:
- Дефицит витаминов;
- Нарушения метаболизма;
- Неполноценный рацион;
- Перегрузки: физические и умственные.
Форма выпуска – таблетки. Их прием позволяет улучшить состояние волос, кожи и ногтей, повысить работоспособность, нормализовать работу ЖКТ. Противопоказанием к приему является непереносимость компонентов, входящих в состав.
Стоимость упаковки со 100 таблетками – 145 рублей.
Эко-мон. Эффект от приема пивных дрожжей, который обещает производитель:
- Нормализация работы ЖКТ;
- Очищение кишечника;
- Повышение естественной сопротивляемости организма;
- Избавление от усталости;
- Нормализация работы мускулатуры;
- Восполнение дефицита веса.
Чтобы получить от препарата максимум пользы, необходимо изменить свой рацион в сторону увеличения калорийности, а также начать заниматься спортом. К побочным эффектам от проводимой терапии относят метеоризм. После завершения лечения этот симптом проходит.
Производится препарат в России. Стоимость упаковки – 120 рублей.
Биотерра. Главным преимуществом этого препарата является то, что он содержит серу, и помогает быстро избавиться от акне и угревой сыпи. Люди, принимавшие пивные дрожжи Биотерра отмечают, что эффект развивается уже через 14 дней.
В качестве основного недостатка называют необходимость приема сразу 15 таблеток. Пьют суточную дозу один раз в день, за 10 минут до еды. К менее значимым минусам относят неприятный запах таблеток. В качестве основного побочного эффекта называют усиленное вздутие живота. Люди отмечают, что во время терапии у них повысился аппетит и произошел набор веса.
Производится препарат в Белоруссии. Его стоимость – 60 рублей.
Нагипол 100. В состав входят витамины группы В, витамин F и H, аминокислоты, белки, липиды, ферменты, нуклеотиды, микроэлементы. Эффекты, которые можно достичь благодаря приему Нагипол 100:
- Повысить вес;
- Простимулировать иммунитет;
- Быстрее восстановиться после перенесенной операции;
- Вывести шлаки и тяжелые металлы;
- Помочь организму справиться с респираторными заболеваниями.
Не следует принимать препарат при индивидуальной непереносимости компонентов, входящих в состав.
Стоимость упаковки – 100 рублей (оптовая – 85 рублей).
Натурливит (Naturlivit). Препарат содержит пивные дрожжи и витамины В1 и В6. Эффекты, которых удается достичь:
- Повысить иммунитет;
- Укрепить здоровье;
- Нормализовать работу системы пищеварения;
- Стабилизировать метаболизм;
- Повысить массу тела.
Не следует принимать препарат при аллергии на компоненты, входящие в его состав.
Цена упаковки – 150 рублей (оптовая – 128 рублей).
Экко Плюс. Дрожжи обогащены фолиевой кислотой, цистеином, витаминами группы В, биотином. Их прием позволяет нормализовать метаболизм, скорректировать вес, справиться с кожными высыпаниями.
Не рекомендуется использовать дрожжи женщинам в положении, а также кормящим матерям.
Стоимость препарата – 127 рублей (оптовая цена – 105 рублей).
